盐可颂软乳酪夹心

材料

"高筋面 1000g","糖 80g","盐 10g","无糖优格 100ml","牛奶 510ml","奶油 100g",

做法

  1. step1

    1: 1.先把酵母粉与温水混合拌匀(酵母液体)。2.把材料高筋面粉,糖,盐,无糖优格,牛奶,酵母液体放入搅拌钢中先慢速搅拌,成团后加入奶油继续搅拌,让面团完全吸收奶油,并取小块面团观察面团状块,可慢慢拉展开来成薄膜状就表示面团可以了。想做芝麻口味,可以取一半面团出来,剩下一半面团与50g芝麻快速搅拌就可以

  2. step2

    2: 把原味面团,跟芝麻面团各自放在容器中,盖上保鲜膜基础发酵1小时,可以在30度的温度更好!这个面团约可以做出43g数量44~45个,所以不想做那么多可以减量进行

  3. step3

    3: 基础发酵好后,把面团分割成每个43g,再进行滚圆,中间发酵/松弛50分钟/温度维持在35度为佳,发酵的过程都要盖上保鲜膜,避免面团表面风干

  4. step4

    4: 再来准备里面包的软乳酪,这个软乳酪是一圆块的,1个约切成22等份,使用2个就是45个,如果要像外面的盐可颂可以改包切块的有盐奶油,一样好吃!

  5. step5

    5: 面团松弛后,就可以先把面团搓成水滴状,再杆平,边杆左手可以边帮忙拉长,要杆成一个长三角的状态,放上内馅*面团松弛的状态够,就可以轻易杆长

  6. step6

    6: 包起

  7. step7

    7: 卷成可爱的小可颂,依序完成

  8. step8

    8: 杆好的面团排在烤盘上,最后发酵1小时/温度维持40为佳。*发酵约40分钟时,就可以先预热烤箱,烤温200度

  9. step9

    9: 观察一下面包的发酵状态,约有一倍大,面团表面撒上些盐之花,就可以放入预热好的烤箱,用200度烤26分钟。烤好取出,敲一下烤盘散热,就可以排在置凉架上,等待冷却

  10. step10

    10: 美味的盐可颂面包完成

  11. step11

    11:上桌

(创建于2018-10-24)

关键词

夹心  可颂    

乳酪怎么吃

小知识