四物汤炖凤爪的做法_四物汤炖凤爪怎么做_四物汤炖凤爪的家常做法【心食谱】

四物汤炖凤爪

材料

当归2片,白芍2片,川芎3小片,熟地3小块,红枣4枚,凤爪9只。

做法

一、凤爪洗净去指甲,顺手焯焯水,浮沫出来就可以冲洗了,准备好材料,红枣去核;

二、汽锅坐在煲上面,煲放半煲水,为使汽锅不太干可以泡住材料,先放1/4杯水,等开大火后水汽从中间的孔冲上来,就会有水了;

三、盖好盖子开大火;

四、煮约30分钟后可以开盖看看水有多少,如果到了1/2锅,就关小火,慢慢把药材熬出味,也要顾及底下的煲,也给煲补充水,再煮15--20分钟左右;

五、药材出味后放入焯过水的凤爪;

六、再开中火,煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了,不用太久,大种鸡爪很容易熟的,食用时汤里加适量盐就可以了,不加也无妨。

小诀窍

一、要观察汽锅底煲的水,要及时添加,很容易烧干的;

二、也要观察汽锅的水,不宜过满,够水后关小火,水就不会再冲上来了;

三、煮四物汤时最好放羊肉,羊肉不燥而滋阴,实在找不到可用其他肉类。

(创建于2018-07-25)

关键词

炖凤爪  四物  

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