沙茶红烧肉

材料

"五花肉 ","大葱 ","姜片 ","八角 ","香叶 ","桂皮 ","花椒 ","小茴香 ","皇牌沙茶王 ","料酒 ","甜面酱 ","生抽老抽 ",

做法

  1. step1

    1:准备食材:五花猪肉500克,切成小方块儿后,凉水下锅进行焯烫,焯烫后捞出,用温水洗净,控干水份备用。

  2. step2

    2:配料:大葱:小半根,姜片:5片,八角:2颗,香叶:3片,桂皮:1块,花椒:1小把,小茴香:1小把。皇牌沙茶王:2勺、甜面酱:2勺、料酒:50ML,生抽和老抽:共50ML(生抽和老抽的比例为2:1),盐:3克,冰糖:1小把,清水:适量。

  3. step3

    3:锅内放一大勺油,并加入五花肉进行煸炒,至肉出油后,放入葱、姜、所有香料、料酒、酱油。

  4. step4

    4:放入皇牌沙茶王及甜面酱,翻炒至均匀。

  5. step5

    5:炒出香味并上色均匀后,加入清水(水量差一些与肉块齐平即可)进行炖煮。

  6. step6

    6:用筷子戳一下肉块,能戳入但需要用一些力气,说明肉大约是七八成熟,此时放入盐,继续炖煮。当筷子可以轻松戳入肉块时,大火收汁,使每一块肉上都包裹中粘稠的汤汁,完成。

(创建于2018-07-21)

关键词

烧肉  沙茶  

红烧肉怎么做
红烧肉做法

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