正宗鱼香肉丝

材料

食材准备:寇大香鲜椒豆瓣里脊肉木耳青笋、泡生姜泡辣椒大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等。

做法

1、将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝,泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合,大葱切末、大蒜切片,白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用,里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡,同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。

2、炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒。

3、肉丝渐熟散开,放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香,再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒。

4、翻炒数下香味溢出后,即可将青笋丝、木耳丝倒入锅中继续翻炒。

5、鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花,倒入调味汁再大火收汁,最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等,即可出锅盛盘。

6、完成

(创建于2018-07-04)

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鱼香肉丝的做法
肉丝的做法

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