【舅妈厨房】广式白切鸡的做法_【舅妈厨房】广式白切鸡怎么做_【舅妈厨房】广式白切鸡的家常做法【心食谱】

【舅妈厨房】广式白切鸡

材料

" 1只","姜 1块","香菜 1棵","葱 1棵","盐 适量","鸡精 适量","食用油 适量",

做法

  1. step1

    1:准备材料,烧一锅开水,用手拿住鸡头,将鸡放进开水里360°转动2-3次把鸡捞出,再将锅里的水再烧开,把鸡重新放进去,水要末过鸡,将锅盖盖上,熄火,让鸡在开水中浸泡20-30分钟。

  2. step2

    2:将整块的姜和葱剁碎混合在一起。

  3. step3

    3:将剁好的姜葱蓉加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

  4. step4

    4:将锅烧热,加入食用油烧热倒在剁好的姜葱蓉里,并用筷子不断搅动,此过程连续2-3次,让热油将姜葱蓉炸熟。

  5. step5

    5:将浸泡好的鸡捞上来放凉以后再斩件。

  6. step6

    6:这是斩好的白切鸡,蘸上姜葱蓉,美味无比。

小诀窍

1、鸡最好选用清远鸡或文昌鸡。

2、做姜蒜葱蓉的时候油温要做够高姜葱蓉才会完全熟。

3、浸白切鸡的时候水一定要开,浸的过程中要完全密封,这样浸出来的鸡才嫩滑。

(创建于2018-06-23)

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白切鸡的做法

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