西柚茶排骨的做法_西柚茶排骨怎么做_西柚茶排骨的家常做法【心食谱】

西柚茶排骨

材料

原材料:排骨约400克,西柚茶蜜2满汤匙,姜丝1撮。

调料:红糖2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙,白醋2汤匙,玉米淀粉1汤匙。

做法

一、排骨冷水落锅,开火,焯至血渗出,用热水冲去浮沫,放入锅里;

二、中慢火烘干排骨水分,倒出锅;

三、锅下菜油约2汤匙,倒入红糖粉2汤匙加姜丝,中低火,反复搅拌,把糖烧溶至褐色,不要太煳哦;

四、快速翻炒均匀,这叫炒糖色;

五、倒入水基本与排骨面齐平,倒入柚子茶蜜2满汤匙,加盐1/4茶匙、生抽2汤匙,老抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,搅拌均匀,开高中火煮约10分钟;

六、大火收汁得差不多时,加入白醋,倒入用玉米淀粉1汤匙和水3汤匙混合的水淀粉,兜均匀,试味,就完工了。

小诀窍

一、其实此菜就是将西柚茶蜜代替甜酸酱的甜酸排骨,西柚果味在菜中的作用是非常相搭和奇妙;

二、不要太早放白醋,白醋一经加热会挥发的很块,到时酸度就不够了,在汁收得差不多时放,甜酸度比较准确。

(创建于2018-05-28)

关键词

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