小龙虾的做法_小龙虾怎么做_小龙虾的家常做法【心食谱】

小龙虾

材料

"龙虾 1000克","啤酒 500ml","大葱 80克","生姜 30克","大蒜 1个","八角 3粒","桂皮 5克","香叶 3片","干辣椒 10克","十三香 10克","豆瓣酱 30克","生抽 30克","白糖 10克","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:买回来的龙虾先冲洗干净然后用盐水泡30分钟左右,盐水既可以杀菌消毒又可以让小龙虾把腮部的脏物吐干净

  2. step2

    2:生姜拍扁切块

  3. step3

    3:大葱切长段

  4. step4

    4:大蒜拍扁剥皮

  5. step5

    5:泡好的龙虾先用刷子将外壳刷洗干净

  6. step6

    6:左手抓紧龙虾,用右手大拇指和食指掐紧尾巴中间的甲片轻轻掰断再慢慢抽出虾线

  7. step7

    7:油烧热放入龙虾,炸红后再继续炸3分钟左右,期间要经常翻动

  8. step8

    8:另起油锅放入八角、桂皮和生姜炒香

  9. step9

    9:放入干辣椒继续炒香

  10. step10

    10:辣椒炒香后放入大蒜继续翻炒

  11. step11

    11:放入豆瓣酱炒出红油

  12. step12

    12:放入龙虾翻炒均匀

  13. step13

    13:沿锅边倒入三分之一的啤酒翻炒

  14. step14

    14:放入大葱、香叶、十三香、生抽、白糖和剩下的啤酒继续翻炒均匀

  15. step15

    15:放入适量的盐,比平时炒菜的时候要多大概2-3倍

  16. step16

    16:小火煮10分钟

  17. step17

    17:完成

小诀窍

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(创建于2018-05-22)

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