黑魔王松露炖饭

材料

"白饭 1碗","牛排 8oz","洋葱 1/3颗","蒜头 2颗","舞菇 1/3颗","红椒 1/4颗","甜椒 1/4颗","松露蘑菇酱 25g","盐 3g","红酒 10cc","素食高汤 100cc","奶油 5g","橄榄油 8g","义式香料 3g",

做法

  1. step1

    1:食材一览表

  2. step2

    2:先将蒜头煎酥后起锅备用。食材洗净,洋葱/甜红椒切丝,蒜头切片,舞菇根部切掉捏散。牛排双面抹上少许盐,醃3-5分钟。

  3. step3

    3:剩下的油加奶油,中火煎牛排至5分熟,起锅放置10分钟(熟成至7分熟)。

  4. step4

    4:趁肉熟成时煮炖饭,加入洋葱/舞菇煸炒出香气,接着加入素食高汤(1:20稀释)100cc炖煮,再加入甜红椒、白饭、义式香料,小火拌炒至收汁即可盛盘备用。

  5. step5

    5:将牛排切片铺于炖饭上。

  6. step6

    6:黑胡椒松露蘑菇酱25cc、红酒10cc加热后浇淋牛排上。

  7. step7

    7:再点上蒜头酥片即可。

(创建于2018-02-11)

关键词

松露  炖饭      

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