舞菇蛤蜊烩饭
材料
"舞菇 1包","蒜头 2瓣","猪肉丝 100g","蛤蜊 15颗","红萝卜 20g","高丽菜 60g","青葱 1枝","白饭 2碗","米酒 1大匙","酱油 1/2大匙","盐 1/4小匙","白胡椒粉 少许","香油 少许","蚝油 2大匙","米酒 1大匙","香油 少许","水 200cc","太白粉 1小匙","水 2小匙",
做法
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1:食材大集合。
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2:舞菇拥有独特的香气、口感极佳,在日本是非常受欢迎的食材。而且富含β-葡聚糖能有效提高身体免疫力,富含多糖体与膳食纤维,完全没有菇腥味,还有低脂肪、低热量等优点。无论煮汤、火锅、或是油炸或炒、烩皆宜。
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3:将舞菇去除根部拨开,蒜头切成末、高丽菜与红萝卜切片、青葱切成葱花、猪肉丝加入醃料抓醃,蛤蜊吐沙备用。
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4:锅中放入一大匙食用油,放入猪肉丝炒至表面变白。
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5:接着加入高丽菜、红萝卜及蒜头炒香。
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6:加入舞菇、蛤蜊及水煮滚。
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7:加入太白粉水勾薄芡,起锅前淋一点点香油与撒上葱花。
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8:接着将烩煮好的料理淋到白饭上即完成。