麻辣锅汤底鸭血豆腐

材料

"板豆腐 一盒","鸭血 一块","鸡胸骨或猪大骨 一盒","老姜片 约20片","蒜头 约10颗","花椒粒 约20g","八角 约15颗","辣豆瓣酱 5大匙","朝天椒 15条","小茴香 一大匙","酱油 5大匙","五香卤包 二包",

做法

  1. step1

    1:主食材

  2. step2

    2:爆香调味料辛香料

  3. step3

    3:来自北方之灯笼椒

  4. step4

    4:耐心以小火慢慢炒香。(火太大会焦)(慢慢享受这香味)

  5. step5

    5:放入花椒粒

  6. step6

    6:放入豆瓣酱略炒

  7. step7

    7:准备一有细滤网的锅子

  8. step8

    8:鸡胸骨或猪大骨,川烫后洗净

  9. step9

    9:炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤锅

  10. step10

    10:加入卤包

  11. step11

    11:炖煮前

  12. step12

    12:快锅炖15分钟,放隔夜

  13. step13

    13:隔夜后开锅

  14. step14

    14:加入酱油,麻辣汤完成。将滤锅取出,鸡骨及辛香料皆可丢弃

  15. step15

    15:使用滤锅好方便,不会一直吃到渣渣

  16. step16

    16:先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐及鸭血小火慢炖30分钟,若不急着吃,放隔夜会更入味。

  17. step17

    17:直接食用为麻辣鸭血豆腐

  18. step18

    18:汤汁稀释二至三倍为麻辣锅汤底

(创建于2018-02-13)

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鸭血的做法
豆腐怎么做好吃

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