豆腐烧肉丁

材料

"猪绞肉 约1碗的量","板豆腐 2个正方形","蒜末 少许",

做法

  1. step1

    1:醃肉(至少醃10分钟):取空碗,放入绞肉,加入米酒1大匙、酱油1大匙、白胡椒粉少许,搅拌均匀,备用。

  2. step2

    2:板豆腐洗净擦乾,切小块(不要太小比较好煎,可参考照片的大小,还不用下锅喔,先炒绞肉),豆腐表面抹上盐巴少许(不用太多),放一旁备用。

  3. step3

    3:起锅,少许油,蒜末炒香,下醃好的绞肉,中火炒至变色且偏黄,加酱油2大匙、冰糖3颗,转小火,不时翻炒帮助肉上色,炒至肉都变金黄色后,取出备用。

  4. step4

    4:同一锅,油(可多些),下作法2的豆腐,中火煎豆腐,一面上色后,翻面继续煎,煎至豆腐成金黄色(通常我是煎到豆腐有些部分变金黄色就差不多了,不然煎太久豆腐会老掉,如照片)

  5. step5

    5:然后直接加入作法3炒好的绞肉,稍为炒匀,加少许水、酱油1大匙上色,再炒一下,试试味道(不够咸就加盐),起锅前加葱花配色、加锅边醋提味,完成。

  6. step6

    6:摆盘一下更美味。

(创建于2018-02-14)

关键词

豆腐烧  豆腐烧肉  肉丁  

豆腐怎么做好吃
烧肉的做法

相关食物