泰式酸辣香炒牛肉面
材料
"红烧牛肉面 2包","内附调味粉包 1包","内附调味油包 2包","泰式酸辣酱 约2大匙","水 250cc","牛肉薄片 150g","玉米粉 30cc","红葱头 2瓣","蒜头 2瓣","辣椒 依个人口味","葱花 适量","鸡蛋 2颗",
做法
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1:食材一览~这次要做这道菜之前,有挣扎过是否要做成日式风味的牛肉炒面,但发现调味粉的香料味基底根日式炒面酱冲突太大,才试着搭配泰式酸辣风味,没想到意外地很合,也增加了整道料理的层次。
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2:将掝入玉米粉or太白粉的水,和牛肉一起醃抓备用。
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3:将鸡蛋打散,锅子烧热再倒入锅中晃开,煎制成一张蛋皮。
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4:轻轻地从锅中取出后,摺叠好切丝备用。
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5:接着将红葱头、蒜头、辣椒切碎 青葱切成葱花 备用。
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6:250cc水+1包调味粉+两包调味油+泰式酸辣酱,煮成酱汁。
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7:将两包面放入滚水约1分钟泡软即可,捞出备用。
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8:红葱头、蒜头、辣椒下锅爆香,注意不要加热太久,不然会焦掉喔。
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9:爆香完后马上加入牛肉一起拌炒,肉炒至5分熟左右就可以了。
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10:开大火,倒入面及酱汁煨煮,等汤汁差不多收干就完成了喔。
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11:盛盘后放上大把蛋丝及葱花,搭配辣椒的鲜红色作点缀,是不是色彩缤纷让你食指大动呢?