荠菜虾饼

材料

"冷冻荠菜 2包","盐 1小匙"," 1小匙","面粉 半杯"," 2个"," 20只","蛋 4个"

做法

  1. step1

    1:冷冻荠菜退冰后淸洗干净,剪去根部,挤干后切碎。

  2. step2

    2:加入盐、鸡粉调味,再放入2个蛋及面粉半杯搅拌均匀。

  3. step3

    3:用玉子锅来煎荠菜餠,锅中放一大匙油,放入一半份量的荠菜料,舖平整个锅子,小火煎约2分钟,定型后翻面煎另一面,这种锅不易翻面,我先倒出来,再翻面放回锅中。

  4. step4

    4:虾去壳去肠泥,中间剖开,横划数道刀口断筋,煎的时候不会缩,排放在锅中。

  5. step5

    5:然后另外4个蛋打散,加少许盐调味,倒入一半在虾上面。

  6. step6

    6:蛋汁差不多凝固时盖上煎好的荠菜饼,压实,煎至蛋熟即可。

  7. step7

    7:倒出,蛋朝上,切块即可。同样步骤煎另一半的荠菜饼。

(创建于2018-02-16)

关键词

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荠菜的做法

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