香卤牛肚

材料

牛肚 800g,鸡蛋 5颗,姜片 5片,葱 6支,蒜头 6颗,干辣椒 3支,酱油 5匙,蚝油 2匙,辣豆瓣 1匙,卤包 1包,米酒 2匙,冰糖 1匙

做法

1、把鸡蛋洗净后把蛋放入碗中,碗内的水要淹过蛋,放入电锅蒸熟,外锅1杯水,开关跳起后将蛋冲冷水,把蛋壳剥除;将牛肚洗净汆烫沥干备用。

2、热锅加1匙油,把蒜头、姜片、葱、干辣椒爆香,加入1匙的辣豆瓣拌炒,放入6-7碗的水,把酱油、蚝油、米酒、冰糖、卤包加入,等至大滚后,将牛肚放入锅内,移至电锅,外锅放5杯水炖卤。

3、开关跳起后,再把水煮蛋放入,外锅放2杯水,待开关跳起后可再闷1个小时入味,切妥盛盘后撒上葱花,就完成了香气十足的卤牛肚啰!

(创建于2018-02-16)

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