手切红糟卤肉饭

材料

"五花肉 900g","洋葱 1颗","红糟 4大匙","酱油 5大匙","素蚝油 3大匙","冰糖 1大匙","白胡椒 1/2茶匙","米酒 2大匙","水 600c.c",

做法

  1. step1

    1:将洋葱切丁,猪肉洗干净备用。

  2. step2

    2:在锅子里倒入少许的油,将洋葱先爆香炒软。

  3. step3

    3:洋葱炒到微微变透明后,加入猪肉丝爆香。

  4. step4

    4:爆香的过程中需不断翻动,约10~15分钟后,猪肉炒到金黄色有点微焦可以开始调味。

  5. step5

    5:依序加入调味料。红糟容易沾锅烧焦,加入红糟后需不断拌炒,均匀分布。

  6. step6

    6:加水后持续翻炒,等酱汁煮滚5分钟后,加上锅盖再闷煮5分钟。将鲁肉及酱汁盛起装入不锈钢锅放入大同电锅。电锅中加入2杯水,放入鲁肉蒸约30分钟。电锅跳起后便可上桌。

  7. step7

    7:开动囉!

(创建于2018-02-23)

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卤肉饭的做法
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