照烧鲭鱼

材料

"冷冻挪威鲭鱼 2片","洋葱 半颗","酱油 5大匙","味淋 2大匙","米酒 1大匙","水 适量","姜末 1小匙","蒜末 1小匙"

做法

  1. step1

    1:冷冻挪威鲭鱼肉质比较肥美,台湾近海也有鲭鱼,都可选用,这次买到的是前者。

  2. step2

    2:将鲭鱼切小块,在表面切斜刀方便入味

  3. step3

    3:洋葱切丝用冰开水冰镇

  4. step4

    4:将酱油、味醂、酒调匀,加入姜末、蒜末,倒入平底锅中,将鲭鱼鱼皮面朝上放入锅中,加入水至鲭鱼一半,以中大火烧鲭鱼

  5. step5

    5:取一张铝箔纸搓几个洞,盖住鱼肉,此步骤会让煮好的鱼肉软嫩

  6. step6

    6:翻面让鱼皮也吸收酱汁,酱汁酱烧干时即可起锅

  7. step7

    7:盘子先铺上洋葱丝,再放上鲭鱼就完成了

(创建于2018-02-24)

关键词

鲭鱼  照烧      

相关食谱

小知识