1:将牛腱和牛肚用清水清洗干净；牛肚再用食用醋搓洗正反面，再用清水冲洗以去除腥味。

2:锅里装水＋２～３片姜片煮沸后，将牛腱和牛肚川烫约５分钟后捞起放在电子锅内锅里。

3:起油锅爆香姜片、葱、大蒜和辣椒后，移锅边，加入豆瓣酱炒出香味，再加入糖和酱油、米酒煮滚。

4:接着倒入水并放入卤包煮至沸腾。

5:将步骤４煮滚的汤料全部倒入已放有牛腱牛肚的电子锅内锅中。

6:内锅放进电子锅中，按炖煮选项，炖煮２小时。（叉子插入牛肚可穿透，若２小时不足可再延长时间。）

7:炖好后，取出卤包丢弃，其它全部移倒入另锅里，冷却后放冷藏浸泡一夜。

8:隔天取出切片即可食用。