野菜牛肉锅

材料

"牛排肉 200公克","白萝卜 1根","洋葱 1/4颗","白精灵菇 适量","番茄 1~2颗","龙葵 适量","季节蔬菜 适量","青葱 适量","蒜头 适量","鸡蛋 1~2颗","盐 适量","白胡椒 适量","米酒 适量","八角 1粒","高鲜味精 少许","酱油 适量","白醋 适量","香油 适量"

做法

  1. step1

    1:选用品质较高带有油花的牛排肉,不只肉质鲜嫩,而且久煮不柴适合炖煮,对于火锅的质感与汤头有加分的效果。

  2. step2

    2:现在先将牛排肉斜切成适当的大小,再把白萝卜洗净削皮轮切。取一个普通锅子,锅中先放入白萝卜、牛肉与八角,加入适量米酒与6分满的清水。封上保鲜膜放入电锅,外锅倒入一杯水,启动开关。

  3. step3

    3:利用电锅蒸煮时,把龙葵挑取嫩枝叶,波菜切成段状,然后与福山莴苣一起洗净沥干;洋葱与番茄切成块状;白精灵菇斜切成段。然后作火锅酱料,把鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,再来切葱花与蒜末,加入适量的酱油、白醋、香油与蛋黄,搅拌均匀

  4. step4

    4:电锅开关跳起来,继续闷5~10分钟,利用闷煮的时间加热适量的清水;时间到就可以把蒸煮的牛肉倒入火锅专用锅中,再把八角捞掉。此时先放在厨房瓦斯炉上,加入适量的热水,加入适量的盐、白胡椒粉与少许的高鲜味精调味。然后把番茄、白精灵菇与洋葱放入煮至沸腾,把蛋白倒入后,就可以上桌。

(创建于2018-02-25)

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牛肉锅    

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