核桃红萝卜蛋糕
材料
"红萝卜 100g","核桃 50g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 140g","无铝泡打粉 7g","橄榄油 60g","砂糖 40~60g","杏仁粉或肉桂粉(可略) 8g","椰子粉(可略) 10g",
做法
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1:前置作业:烤箱预热150度,核桃捏成小块,烤十分钟。红萝卜刨细丝。
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2:钢盆中放入鸡蛋和糖,打至打蛋器前端拿起蛋液滴下不会马上消失。加入橄榄油,打至均匀无分离状。钢盆加入红萝卜丝拌匀,筛入面粉、泡打粉、肉桂或杏仁粉,用切半方式搅拌至无粉粒。加入椰子粉及烤好的核桃拌匀。
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3:烤箱预热170度。烤40分钟至竹签插入拿起无沾黏即可!
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4:切开每一片都吃到甜甜的蜂蜜红萝卜和核桃香
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5:包装起来当小礼物也很合适喔!
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6:一篮小温暖~
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7:成品