核桃巧克力布朗尼
材料
"核桃仁 160克","橄榄油 250克","细白砂糖 180克","盐 5克","蛋 6个","低筋面粉 300克","可可粉 50克","牛奶巧克力 100克","苦甜巧克力 100克","鲜奶 20c.c","香草精 20c.c","长模型 2个","兰姆酒 40c.c",
做法
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1:核桃仁剥或切小块。烤箱预热160℃时可以放入顺便烤脆一点,约10分钟,不烤也可以,烤过会比较香。
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2:200克橄榄油加糖、盐、可可粉混和均匀。
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3:牛奶巧克力和苦甜巧克力隔水加热,加入50克橄榄油混合备用。
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4:将3.加入2.混和均匀
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5:六个蛋打蛋器高速搅打至软性发泡。(此图还没打发喔)
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6:将4.加入5. 由下往上翻搅伴均匀,避免过度用力造成蛋白泡消泡(因为不想用泡打粉)
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7:低筋面粉筛入,以橡皮刮刀画井字的方法将面粉拌入,轻轻拌匀勿过度搅拌避免面粉出筋。此步骤添加入核桃、香草精(含酒精、无酒素食者注意可用新鲜香草荚代替)、兰姆酒(不用需添加40c.c鲜奶或水代替)。倒入L23.2xW14.2xD3cm模型中,用橡皮刮刀刮平。
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8:烤箱预热到160℃,放中层烤25~30分钟,用叉子或牙签刺中间,抽出后不黏生料即可。
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9:放冷后可以用糖粉作装饰