超香卤肉饭
材料
"绞肉 1.5斤","猪皮丁 一块","大蒜末 1粒","红葱头末 1粒","大蒜酥 1大汤匙","红葱酥 1大汤匙","三角油豆腐 8块","麦芽糖 2小汤匙","五香粉 适量","绍兴酒 1大汤匙","酱油膏 1大汤匙","胡椒粉 适量","花椒粉 适量","酱油 2大汤匙","蚝油 2大汤匙","米酒 2大汤匙",
做法
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1:起热锅下二汤匙油、大蒜、红葱头末、猪皮丁、绞肉拌炒⋯
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2:绞肉拌炒至双面变色,锅边依续放入酱油、蠔油、米酒、绍兴酒、酱油膏、胡椒粉、花椒粉、五香粉、麦芽糖所有酱料⋯
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3:换陶锅,加水盖过食材⋯炆火(最小火煮1.5小时)
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4:另起一个小锅煮水,滚火煮油豆腐,去脏油⋯沥干
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5:待卤肉煮1小时后,将放入油豆腐一起煮0.5小时,最后放大蒜酥、红葱头酥拌一下即可起锅。