婆婆肉粽
材料
做法
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1:红葱头以少许油爆香后熄火,加入洗好沥干的糯米拌炒,再加入卤红烧肉的汤汁及盐调味,让米饭带点咸味与香气,亦可拌入少许五香粉及白胡椒粉,起锅备用。
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2:包粽方法:两片粽叶相叠,在一端翻折出一个凹槽
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3:置入糯米、红烧肉(可分成20份的量)、卤鱿鱼干(可分成20份的量)及卤香菇(可分成20份的量),再覆上糯米。
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4:将粽叶往凹槽翻折覆蓋,双手稍微施力压出折角,再将粽叶往侧边折,顺势整出立体三角造型。
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5:绑上棉绳束打活结,再入锅煮熟,约需1 小时的时间。
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6:上桌。