茶叶蛋

材料

"鸡蛋 10颗","茶包 5包","酱油 半米杯","冷开水 3米杯","冰糖 半匙","盐巴 半匙","辣椒 1根","卤包 1包","八角 45颗",

做法

  1. step1

    1:先煮蛋。电锅放蒸架,外锅倒一杯水。内锅放进冲洗干净的10颗蛋,然后倒入一点水,10颗蛋要平平放,平均都要沾到水,按下电锅蒸成白煮蛋。内锅一点水是多少喔?差不多60cc…,60cc是多少?…嗯,米杯刻度4差不多就可以了。

  2. step2

    2:用瓦斯炉水煮,很难拿捏火候和时间,常担心蛋黄没熟。餐巾沾湿也试过,常有一个黑点、常爆蛋 (听说要常温蛋才不会爆),所以较喜欢这个电锅沾水加热法。

  3. step3

    3:电锅跳起来。白煮蛋完成!也是水当当咧。用任何方法都可以,有人坚持双掌发功,用深厚内力把蛋弄熟,…嗯,也行。但记得还要劈掌,咻-咻-,让它均匀龟裂唷。

  4. step4

    4:没内功的,把煮好的蛋放进水里降温,不烫了,拿根汤匙敲,敲裂好入味,敲较圆的那一端,蛋壳比较不会碎成屑,碎屑容易吃进肚子里。有人说蛋壳可以补钙耶!…。这样喔,呵呵,那建议磨成粉,比较好消化唷。

  5. step5

    5:将卤汁加进去囉!酱油半米杯 (为了上色),+冷开水三米杯 (刚好淹过蛋) 再+半匙冰糖+半匙盐 巴+辣椒一根+八角4颗+一卤包+立顿红茶包x5。(首选还是红茶最对味,听说绿茶会苦,乖!先用红茶厚)

  6. step6

    6:然后,就万事拜托妇女同胞最好的朋友–大同电锅了。外锅二杯水,就给它放进去煮囉。

  7. step7

    7:听到蒸气晃动锅盖的声音,茶香味立刻飘散放送。赞啊!是不是很简单呢?先吃一颗解馋,好烫。还没入味啦!

  8. step8

    8:把茶包拿掉(茶泡久会苦),放凉之后,送进冰箱冷藏浸泡吸收卤汁,隔天即可食用。

  9. step9

    9:自己卤的比较正!

(创建于2018-02-28)

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茶叶      

茶叶蛋的做法

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