鸡肉萝卜粉丝煲

材料

"带骨鸡腿 2支","白萝卜 1条","青葱 2支","红辣椒 1支","冬粉 1束","麻油 1大匙","清水 600ml","酱油 4大匙","清酒 3大匙","砂糖 3大匙","蒜头 1瓣","姜 少许",

做法

  1. step1

    1:鸡腿切大块,放入锅中,加入冷水盖过鸡肉,以中小火煮开。过程中会煮出很多渣渣浮沫,这个步骤可以去除鸡肉腥味。煮开后续滚约5分钟,将鸡肉取出以冷水冲净。

  2. step2

    2:白萝卜切成厚度7~8mm半月形。青葱斜切薄片。红辣椒斜切薄片后去籽。姜磨成泥、蒜头切细末,与调味料混合均匀。

  3. step3

    3:将洗净的鸡肉沾裹调味料,静置约10分钟。

  4. step4

    4:将冬粉浸水10分钟后,取出沥干备用。

  5. step5

    5:以一大匙麻油热锅,将浸过调味料的鸡肉鸡皮面朝下,煎至表面变色。调味料勿丢弃,稍等还会使用。

  6. step6

    6: 加入600ml清水,盖锅后以大火煮开,再转小火续煮。用压力锅煮约15分钟,若一般锅子约煮3~40分钟至鸡肉软化。

  7. step7

    7:加入白萝卜、红辣椒及调味料,煮至白萝卜变软。压力锅约8分钟,一般锅子约煮2~30分钟。

  8. step8

    8:放入粉丝、青葱,煮约2~3分钟后即完成。

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2018-02-28)

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鸡肉怎么做好吃

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