香煎鲷鱼片

材料

"鲷鱼片 3~4片","米酒 1大匙","面粉 3大匙","盐 1小匙","胡椒 1小匙","葱末 适量","猪油椰子油 4大匙"

做法

  1. step1

    1:葱末切好备用(依照个人喜好可以添加辣椒或姜、蒜),我是买冷冻真空包装的鲷鱼片(1包4~5大片)~连同包装冲冷水稍微退冰,就可以切块(如照片),淋上米酒去腥。

  2. step2

    2:将面粉、盐、胡椒粉倒进盘子搅拌拌匀,将鲷鱼片的每一面均匀裹上薄薄一层面粉。

  3. step3

    3:只要薄薄的就好喔(像照片这样)~~这样鱼肉才不会煎散掉。

  4. step4

    4:用平底锅,油要使用多一些,等油的温度热了(我选用猪油或椰子油是因为这两种油耐高温不容易变质),就可以将鲷鱼铺好用中小火煎依照鱼片的厚度拿捏时间,约3~4分钟再翻面(煎的时候不要一直翻动)。鱼片如果一锅煎不下,分两次煎。

  5. step5

    5:等鱼片的两面煎到微微金黄色的时候,就可以把葱末加入,稍微拌一下再额外撒上一些胡椒粉、盐就完成了。((因为面粉已经有盐跟胡椒了,所以如果要给1~2岁的小小孩吃的话煎好就可以了~不需要再调味))

(创建于2018-02-28)

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