香辣鸭舌

材料

鸭舌,盐,面粉,葱段,干红辣椒蒜头姜片,油,生抽,冰糖老抽,料酒,麻油,水1点点

做法

1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净,放在冷水锅内,煮出血沫后,冲洗沥干待用.

2.油锅里加葱段,姜片,蒜头,干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃,油留用.

3.把鸭舌推入油锅炒转,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一点点水,烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.

4.收汤汁,淋点麻油出锅就好了.

小诀窍

此菜口感香糯,Q而不韧,绵而不软,绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质,多食用对皮肤有益.

(创建于2014-03-24)

关键词

辣鸭  香辣鸭  香辣鸭舌  香辣  
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鸭舌的做法

小知识

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