鸡蛋糕
材料
做法
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1:蛋黄蛋白分开放,放蛋白的锅子一定要干燥不能沾到水
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2:蛋黄打匀后,再加入优酪乳拌匀,然后再将过筛面粉倒入拌匀成蛋黄糊
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3:蛋白打发至倒扣不会流动,砂糖分3次加入打
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4:烤箱先全火180度预热10分钟
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5:先挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊,由下往上拌切,拌匀后,再倒回蛋白霜一样由下往上拌切拌匀
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6:拌匀后倒入烤模,先在桌上震三下,避免有气泡,再放入烤箱180度全火烤35分
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7:时间到后,先用牙签插入,确定无沾黏面糊,才是有熟,拿出倒扣放凉,即可切片食用