芒果火龙果虾沙拉

材料

"带壳白虾 12只","芒果 1个","火龙果 1个","绿萝莴笋 1个","古斯米 100g","柠檬汁 20cc","橄榄油 20cc","黑胡椒 5g","盐 2g",

做法

  1. step1

    1:准备材料如图示

  2. step2

    2:【首先处理白虾,如果要使用明虾也可以,这样虽然成本会比较高,但是吃起来口感会更好喔!】

  3. step3

    3:【白虾去头去壳,只留下尾巴部分,一个是因为在水煮的时候,尾巴的壳也会让煮完备用的虾汤更有点鲜味,另外就是美观的因素】

  4. step4

    4:【滚水煮大约3分钟即可捞起,捞起之后迅速放入加入冰块的开水中,这样可以紧缩白虾的肉质,吃起来更弹牙】

  5. step5

    5:【接着处理古斯米,古斯米又称为北非小米,是易煮型的食材。使用刚刚煮完白虾的虾汤,滚水煮3分钟即可】

  6. step6

    6:【古斯米和我们知道的小米不同,煮完后不会黏稠,反而会粒粒分明,还有种特殊的香气,很适合凉拌菜】

  7. step7

    7:【先帮芒果剥皮】

  8. step8

    8:【接着切块,大小大约一口大小】

  9. step9

    9:【火龙果剥皮】

  10. step10

    10:【切块的大小建议要比芒果小,一个是摆盘上的美观,另一个就是在口感火龙果比芒果硬,所以食感不同,要有点区分】

  11. step11

    11:【用材料B来制作柠檬油醋,将材料B混合之后,可以用筷子或是打蛋器来打发约1分钟】

  12. step12

    12:【打发到有点黏稠感即完成】

  13. step13

    13:【绿萝蔓莴苣比较脆挺,口感会比一般的生菜好,如果是用一般的美生菜的话会太湿软,我不是很喜欢美生菜的口感】

  14. step14

    14:【办入煮好放凉的古斯米,其实古斯米一煮好可以先放进冰箱中备用】

  15. step15

    15:【接着就是豪气地加入夏日限定的芒果】

  16. step16

    16:【再来放入切好的火龙果】

  17. step17

    17:【将白虾从冰水中取出,随兴的放置于沙拉上】

  18. step18

    18:【最后一个步骤,淋上柠檬油醋酱,夏日限定沙拉就完成了!】

  19. step19

    19:【这道夏日限定沙拉,适合夏日聚会时享用,而且非常适合搭配气泡酒!】

  20. step20

    20:上桌

(创建于2018-03-03)

关键词

芒果火龙果虾沙拉  火龙果  芒果  

沙拉的做法

小知识