素什锦烤麸

材料

"烤麸 10块","姜片 5片","桶笋 1支","袖珍菇 适量","红萝卜 适量","小豆干 适量","毛豆仁 适量","黑木耳 2片","蚝油 1大匙","酱油 1大匙","糖 半大匙","香油 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:将烤麸用水清洗几次后,挤干水分,对切备用。(我是选择没炸过的烤麸喔!)

  2. step2

    2:桶笋洗净川烫后切片,袖珍菇冲洗后,可手撕一下,比较好入口,小豆干和毛豆仁洗净,红萝卜切片,黑木耳切丝备用。(桶笋也可以用新鲜笋子取代!)

  3. step3

    3:起一油锅,开小火,加少许油,将姜片略为爆香一下,加入拧干水分的烤麸,双面稍微煎至呈现金黄色。(烤麸煎的越金黄会越好吃喔!)

  4. step4

    4:加入桶笋、袖珍菇、小豆干、红萝卜、毛豆仁、黑木耳于锅中,加水盖过一半的食材。 除了香油之外,加入其他所有调味料,搅拌均匀。 (喜欢有点口感的毛豆仁,可以炖了约20分钟后再下毛豆仁!)

  5. step5

    5:盖锅闷煮约30分钟,让所有食材都入味。

  6. step6

    6:打开锅盖,试一下味道,若咸度不够,可以再加些盐巴调整。

  7. step7

    7:继续开小火,将汤汁收乾,起锅前,再滴入几滴香油,增添香气!

  8. step8

    8:这道料理放凉了吃,味道更棒喔!也是个料多味美的便当菜呀!

(创建于2018-03-04)

关键词

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素什锦的做法

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