香蕉可可蛋糕卷

材料

"动物鲜奶油 300g","糖 30g","可可粉 45g","香蕉 2条","鲜奶 128g","玄米油 95g","可可粉 30g","低粉 85g","盐 ㄧ咪咪","蛋黄 6颗","蛋白 7颗","糖 90g","盐 ㄧ咪咪","柠檬汁 少许",

做法

  1. step1

    1:鲜奶加糖打发至流动缓慢时就开始慢慢加可可粉,此时速度要减速,否则可可粉会飞满天喔!打至发,冷藏备用。鲜奶+油加热乳化

  2. step2

    2:温度加热至45-50度时下可可粉拌匀

  3. step3

    3:可可粉拌匀后再加低粉 盐拌匀

  4. step4

    4:接着加蛋黄拌匀

  5. step5

    5:拌匀后的可可面糊是有点半流动状盖上保鲜膜,打蛋白

  6. step6

    6:蛋白打发

  7. step7

    7:挖三分之一蛋白霜至可可面糊拌匀

  8. step8

    8:再倒回蛋白霜内拌匀

  9. step9

    9:入模抹匀入炉烤上火180下12032分ㄧ路烤到底

  10. step10

    10:出炉后纸撕开放凉

  11. step11

    11:放凉后翻面抹上可可鲜奶油再放上香蕉

  12. step12

    12:香蕉上再挤ㄧ层可可鲜奶油即可卷起包好冷藏30分后就可享用

  13. step13

    13:超美味

(创建于2018-03-04)

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