黑糖桂圆核桃蛋糕

材料

"冷藏 3颗","黑糖 30g","盐 0.5g","低筋面粉 200g","无铝泡打粉 4g","苏打粉 2g","鲜奶 50g","植物油 80g","养乐多 90g","桂圆 100g","核桃 100g","兰姆酒 19g",

做法

  1. step1

    1:1、核桃烘烤,放凉压碎,喜欢有口感的别压太碎2、分蛋3、黑糖、粉类过筛4、桂圆用养乐多泡开,加热收乾,留一点做装饰,其余切碎,要放凉~

  2. 2:1、植物油加温热至有油纹马上关火,倒入粉类拌匀(油温不可太高,不然会把面粉烫熟喔⋯)2、分次加入蛋黄拌匀,再加入盐拌匀3、加入鲜奶拌匀

  3. 3:蛋白先打出粗泡,加入三分之一糖,中速打至细纹,再加入二分之一糖,中速打至近湿性发泡,再加剩下的糖,高速打至干性发泡,最后已低速打约10秒消大泡烤箱预热180/180,八分钟

  4. step4

    4:取三分之一蛋白挖至蛋黄糊拌匀,再将拌匀的蛋黄糊倒回其他发泡蛋白中,轻轻拌均匀

  5. step5

    5:1、均匀拌入桂圆末、核桃碎(核桃留一些装饰)2、加入兰姆酒拌匀3、杯子倒七分满的面糊,点上剩下的桂圆块、核桃碎进烤箱,调成150/170烤20分钟(大家烤箱都不太一样,自己可以调整)看有没有熟,用牙签戳进去,没黏面糊在牙签上就可以了

(创建于2018-10-27)

关键词

核桃蛋  核桃蛋糕  桂圆核桃蛋糕  桂圆  黑糖  

核桃的吃法
蛋糕的做法

小知识