番茄红烧牛肉面

材料

"牛肋条 1.5斤","洋葱 1/2颗","红萝卜 1条","白萝卜 1/2条","番茄 3颗","葱 1根","老姜片 5片","八角 3个","桂皮 3个","豆瓣酱 2大匙","酱油 150ml","米酒 50ml","水 1200ml",

做法

  1. step1

    1:牛肋条切约5cm长度,煮后会缩,大块点才吃得过瘾。番茄、红白萝卜、洋葱切大块,葱切段。

  2. step2

    2:牛肋条去除多余油脂,直接下锅煎香至表面熟。

  3. step3

    3:利用刚刚的牛油油脂接着加入葱、姜片、洋葱、八角、桂皮,还有不辣的豆瓣酱炒出香味。

  4. step4

    4:加入红白萝卜、呛入酱油、米酒香气出来。

  5. step5

    5:取一炖锅,番茄、红白萝卜垫在锅底,放入煎香的牛楠,以及水(或高汤),请中小火炖至少1.5hr,再尝牛肉是否已足够软嫩。

  6. step6

    6:炖好的汤请请捞掉上面的浮油,过滤葱段、洋葱、番茄。就可以另外煮面或是分装冷冻保存。

  7. step7

    7:上桌。

(创建于2018-03-05)

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