清蒸蒜香蛤蜊

材料

"蛤蜊 500g","葱 2支","蒜 2瓣","姜 2片","红辣椒 适量",

做法

  1. step1

    1:蛤蜊 吐沙、搓洗至表面光滑无黏液 ( 蛤蜊 1000g 放进1500cc水 + 15g塩中, 吐沙1小时, 再用流动的水搓洗干净; 分成@500gx2份)

  2. step2

    2:葱切末(葱白、葱绿分开); 蒜切片; 姜切细丝; 红辣椒斜切条

  3. step3

    3:大锅倒入适量的水(约700-800cc),以中火煮滚。方法一:蛤蜊放在有深度的瓷盘上 ; 把小支架放在大锅中央,瓷盘放在小支架子上,盖上锅盖,立刻开始计时约10分钟。时间到,马上掀盖,用筷子检查是否已全部打开(没打开的蛤蜊要丢弃!)。洒上蒜片、姜丝、葱白、葱绿及红辣椒; 盖上盖子续闷煮30秒即可

  4. step4

    4:方法二:把小支架放在大锅中央, 蛤蜊放在有深度的瓷盘上 ;瓷盘放在小支架子上 ,洒上蒜片、姜丝及葱白,盖上锅盖,立刻开始计时约10分钟。

  5. step5

    5:时间到,马上掀盖,用筷子检查是否已全部打开 (没打开的蛤蜊要丢弃!); 洒上葱绿及红辣椒即可

(创建于2018-10-27)

关键词

蒜香蛤蜊  蒜香  清蒸  

蛤蜊的做法

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