蒜香芋头排骨汤

材料

"排骨 500g","冷冻芋头 半颗","大蒜 56瓣","葱花 适量","盐 2/3茶匙","白胡椒 1茶匙","香菇精 少许",

做法

  1. step1

    1:冷冻芋头作法:芋头去皮洗净后切不规则块状,放在铺有烘焙纸的烤盘上,烤箱预热到200度,烤20分钟后留在烤箱里直到冷却再取出装袋冷冻保存。使用时不需解冻可直接煮。蒜头连皮洗净后对切。葱或芹菜用饮用水洗净后擦干切细珠。

  2. step2

    2:排骨冲洗后用滚水、小火煮出杂质。

  3. step3

    3:等到小滚后(约为5-7分钟,如用冷水煮则时间会拖长)即可关火用水冲洗干净。锅子洗净,蒜头放锅底,排骨重新放入锅中,加水完全淹过排骨,大火煮滚后转小火煮约30分钟。

  4. step4

    4:等到排骨已煮到骨头突出来后,调味。

  5. step5

    5:并放入芋头小火炖煮20分钟(如果觉得汤减少太多可以在此时加水)在汤滚时要先试汤头的味道并做调整。芋头要稍微翻ㄧ下以确保芋头都有沾到汤汁。

  6. step6

    6:煮到芋头松软后撒上芹菜珠或葱花即可装碗。喜欢的话可以再多撒一点白胡椒粉。

(创建于2018-03-06)

关键词

芋头排骨  芋头排骨汤  骨汤  排骨  芋头  蒜香  

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