台式鸭肉羹

材料

"鸭胸肉 1片","笋丝 适量","金针菇 适量","黑醋 1匙","蒜末 适量","洋葱 1颗","太白粉 1匙"," 2~3颗","黑木耳丝 适量","红萝卜丝 适量","香菇 适量",

做法

  1. step1

    1:鸭胸肉带皮切片状

  2. step2

    2:起ㄧ锅水加入红萝卜丝、黑木耳丝、笋丝、洋葱丝、香菇、金针菇等,ㄧ起熬煮汤头较为清甜。大火煮滚后以小火熬煮15分钟。

  3. step3

    3:起ㄧ油锅加上一点油、油不用多,因为鸭皮本身有油脂,加入大量的洋葱丝及蒜末炒香

  4. step4

    4:鸭肉下去拌炒后调咸味

  5. step5

    5:调好咸味后盛起备用,要吃的时候再把鸭肉加入蔬菜羹中

  6. step6

    6:蔬菜汤煮好后加点盐巴调味,撒上蛋花,再加上ㄧ碗太白粉水调浓稠度,喜欢羹汤浓稠ㄧ点的可太白粉多,我喜欢清爽口感,所以太白粉没调太浓。

  7. step7

    7:鸭肉(炒好的)混合蔬菜羹汤,再依个人喜好撒上蒜末、葱花或香菜末、及黑醋,就是怀念已久的台式鸭肉羹。

(创建于2018-03-07)

关键词

肉羹  台式    

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