蜂蜜蔓越莓面包

材料

材料A:高筋面 215g,法国面包粉 55g,蜂蜜 30g,盐 3g,即溶酵母粉 3g,水 190g

材料B:奶油 16g

材料C:蔓越莓干 55g

做法

1、材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,再加入材料C拌匀即可

2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成2份且滚圆,放入烤盘中并于表面洒些面粉,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。

4、划些刀痕,送进预热180度的烤箱,烤25分钟左右即可

(创建于2018-03-08)

关键词

蔓越莓面包  蔓越莓  蜂蜜  

面包的做法

小知识