凉拌麻酱嫩鸡丝
材料
"鸡胸肉 300克","红萝卜 适量","小黄瓜 适量","葱 两根","姜 数片","白芝麻 少许","柠檬 半颗","米酒 一大匙","胡椒盐 一小匙","白芝麻酱 一小匙","酱油 一小匙","糖 一小匙","香油 一小匙","冷开水 3大匙"
做法
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1:鸡胸肉以胡椒盐和米酒按摩一会,醃30分钟~1小时葱姜洗净,姜切片、葱切段柠檬、红萝卜、小黄瓜洗净备用
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2:红萝卜切丝小黄瓜去囊切丝,加一点盐抓一下,放置10分钟后,以开水冲洗一下,沥干备用
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3:将芝麻酱的调味料全部拌匀
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4:起水锅,先烫红萝卜水滚后三分钟捞起沥干备用
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5:原水锅加入葱与姜,水滚后放入鸡胸肉当水再次沸腾后,一分钟关火,加盖将鸡胸焖熟,至水温变凉
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6:手撕鸡胸肉(用切的也可以)再将刚才的小黄瓜、红萝卜丝、柠檬汁和麻酱汁淋上后拌匀上面再加一点白芝麻就好囉!
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7:每次要吃时,用干净干燥的器具夹出适当的份量即可