桂圆年糕

材料

"糯米粉 500g","二砂糖 450g","水 420cc","桂圆蜜 0.8碗",

做法

  1. step1

    1:准备食材。

  2. step2

    2:起锅,放入水及二砂糖(若用桂圆乾,此时同时加入一起煮)以中小火将糖煮溶解,煮滚后关火。

  3. step3

    3:待糖水稍凉后,加入糯米粉(可分3-4次加入)搅拌之。

  4. step4

    4:搅拌至糯米粉无粉粒状。

  5. step5

    5:加入桂圆蜜(桂圆干)(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。

  6. step6

    6:备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或 垫上年糕纸,倒入步骤5.食材,表面再撒上一些桂圆蜜(桂圆干)。

  7. step7

    7:蒸笼放入适量的水,开大火,放入蒸笼,蒸约45-60分钟。 (需注意水量,不足时适时补入热水)

  8. step8

    8:年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定,可以竹签插入测试,若不沾黏竹签即熟成。

  9. step9

    9:起锅,以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。

  10. step10

    10:等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模,直接以原容器盛装。

(创建于2018-03-10)

关键词

桂圆年糕    

桂圆的吃法
年糕怎么做好吃

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