韩式三鲜炒码面

材料

"白虾 6只","透抽 1条","蛤蜊 半斤","蒜头 3瓣","高丽菜 90g","黑木耳 70g","红萝卜 40g","青葱 2枝","面条 2人份","清水 500cc","韩国辣椒粉 1/2大匙","韩国辣椒酱 1大匙","烧酒 2大匙","盐 少许",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。每次看韩剧,都会出现一碗火红汤头的炒码面,实在勾人食欲啊!前天逛家乐福,目前正推出韩味展的商品,有我想买的韩国烧酒、韩国辣椒粉与辣椒酱,逛到生鲜区,再购买一些新鲜的海味,回到家就可以做出一道料多味美的韩式炒码面啦~

  2. step2

    2:蒜切末,青葱切段后分成葱白与葱绿2部分,将白虾去除尖刺须脚与挑除肠泥,透抽去除薄膜切片,蛤蜊吐沙,高丽菜切块,黑木耳与红萝薄切丝备用。

  3. step3

    3:热锅后放一大油,先将蒜末与葱白入锅煸香,再加入韩国辣椒粉小火逼出辣椒的辛香。(韩国辣椒粉有粗细之分,料理用的辣椒粉是细的,醃泡菜的辣椒粉是粗的,这道料理使用的是「细的韩国辣椒粉」)

  4. step4

    4:再加韩国辣椒酱拌炒。

  5. step5

    5:接着将红萝卜、黑木耳与高丽菜入锅翻炒一下。

  6. step6

    6:再加入虾子、透抽、蛤蜊拌炒后,倒2大匙烧酒呛锅。

  7. step7

    7:加入清水煮滚成为汤底,接着加少许盐调味。(海鲜本身就已带有咸味与鲜味,可依自己的口味添加盐来调味)

  8. step8

    8:另煮一锅滚水将面条煮熟。

  9. step9

    9:将煮好的海鲜汤底淋在面条上,撒上青葱即完成。

(创建于2018-03-11)

关键词

炒码面  三鲜  韩式    

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