虱目鱼浆苦瓜封

材料

"苦瓜 2~3条","虱目鱼浆 1斤","绞肉 半斤","黑木耳 3~4瓣","鸡蛋 1颗","蒜头 4~5瓣","鲣鱼 2包","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:将苦瓜洗净,切段,去籽。

  2. step2

    2:黑木耳切成碎粒状。

  3. step3

    3:蒜头切成蒜粒末。

  4. step4

    4:虱目鱼浆、绞肉(肥瘦比例3:7)、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。

  5. step5

    5:汤锅放些水,将内馅塞进苦瓜里,放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。(也可以用柴鱼取代)

  6. step6

    6:加水盖过苦瓜封。

  7. step7

    7:大火煮滚,将浮在上头的渣渣捞起

  8. step8

    8:放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后,拿出来再次煮滚后,再闷2个小时。(也可以用电锅~外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时)

  9. step9

    9:加入盐巴调味,完成!

  10. step10

    10:漂亮的黄金汤头。

(创建于2018-03-11)

关键词

鱼浆    

虱目鱼的做法
苦瓜的做法

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