虾球金瓜龙须菜

材料

"虾子 15只","龙须菜 1把","南瓜 90克","高汤 4汤匙",

做法

  1. step1

    1:准备材料。虾子选新鲜的中型白虾或草虾。

  2. step2

    2:虾子去壳留尾巴。刀子从虾子背部中间剖开,将上半部的虾肉穿过中洞便成朝气蓬勃的虾球。

  3. step3

    3:虾球放蒸盘。龙须菜洗净,去掉下1/4长度的粗梗,每一株折成3-4小株。南瓜去皮去籽切小丁,与其他菜式(腊味糯米饭及炖奶)先行放蒸炉以100度蒸20分钟。

  4. step4

    4:虾球放蒸炉以100度蒸3分钟。

  5. step5

    5:虾球蒸一分钟后,接着放龙须菜进蒸炉同蒸2分钟。

  6. step6

    6:南瓜丁蒸好后压成泥,加入高汤拌均匀成酱汁。也可用直接用手持搅拌器将南瓜酱汁打成更滑顺。高汤需带有盐份,否则要加少许盐巴在酱汁内。

  7. step7

    7:摆盘简单123:1. 先把南瓜酱汁淋在盘子上薄薄一层。2. 摆上龙须菜,分散摆,梗不要重叠。3. 将虾球分散放叶片上。

  8. step8

    8:虾球沾著南瓜酱汁一起吃,非常鲜甜!

  9. step9

    9:快速摆一摆就可上菜了!

(创建于2018-03-14)

关键词

虾球    

金瓜的做法
龙须菜的做法

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