胡麻酱猪排

材料

"里肌排 三片","胡麻酱 适量","全蛋 一颗","【醃料】白胡椒 适量","【醃料】酱油 适量","【醃料】香油 适量","【醃料】米酒 适量","中筋面粉 适量",

做法

  1. 1:猪里肌肉断筋拍打后以【醃料】抓匀,放置冰箱至少30分钟入味(我放了一整夜)

  2. 2:热油锅,并取醃制完成的里肌肉依序沾取面粉、全蛋液、面粉,待面粉稍微回潮后放入大约140度的油锅半煎炸

  3. step3

    3:约一分钟翻面,在大约炸半分钟即可起锅

  4. step4

    4:淋上胡麻酱即可。这是面粉→全蛋液→面粉的卖相,皮较薄较酥

  5. step5

    5:这是全蛋液→面粉→全蛋液的卖相,皮较蓬松、较厚,既然是实验食谱,就都玩玩看囉 : )

(创建于2018-10-27)

关键词

酱猪排  麻酱  胡麻酱  

猪排的做法

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