鲜奶馒头

材料

"中筋面粉 300克","鲜奶 185克","砂糖 30克","速发酵母 3克",

做法

  1. 1:将所有材料全部混合揉至光滑不黏手。

  2. 2:揉好的面团盖上湿毛巾松弛5分钟。

  3. 3:杆平后三折,共两次。(目的让馒头表面平滑)

  4. 4:再盖上湿毛巾松弛5分钟。

  5. 5:再次杆平,尽量杆成长方形,卷成长条状,卷的时候中间尽量不要有空隙。(如果觉得太干面团不好黏紧可以抹上一点点鲜奶帮助黏合)

  6. 6:搓揉成均匀圆条,直接用刀切成喜欢的大小,我自己是去除头尾后中间切成5块。

  7. step7

    7:盖上湿毛巾发酵,今天气温34.2度发酵约40分钟

  8. step8

    8:锅子水滚后转中火放入蒸,锅盖夹一根筷子留缝隙,蒸15分钟熄火不开盖直接放置5~10分钟再开盖取出放凉

(创建于2018-10-27)

关键词

鲜奶馒头  鲜奶    

馒头做法

小知识

相关食物