白米香菇油饭

材料

"香菇 一大把","红葱头 300g","金钩 60g","猪五花肉 1条","白米 2杯","蚝油 3大匙","酱油 2大匙","糖 1大匙","盐 1小匙","水 2杯",

做法

  1. step1

    1:将五花肉切成细条状

  2. step2

    2:将香菇切成细条状

  3. step3

    3:红葱头切成薄片

  4. step4

    4:然后把金钩虾过水洗净

  5. step5

    5:米也洗干净备用

  6. step6

    6:接着开大火起油锅,等锅热透微冒烟时下猪五花煸出油煸油时将火改成中小火,以免肉烧焦

  7. step7

    7:煸到肉表面呈金黄色时,就先把肉盛盘备用你会发现肉怎么能有这么多油但我们需要它,它能让油饭更香喔所以一开始的油就不要放太多

  8. step8

    8:用煸出来的油依序爆香 金钩虾→红葱头→香菇

  9. step9

    9:一定要先把金钩虾爆出香味后再下香菇爆香

  10. step10

    10: 然后才是红葱头这样所有食材的香气才能完全释放 油饭就会香喷喷

  11. step11

    11:香味都爆出来之后,接着把五花肉放入锅中继续拌炒手酸了没.... 哈

  12. step12

    12:然后,准备调味囉酱油二大匙+蠔油三大匙+糖一大匙+盐一大匙

  13. step13

    13:把所有的调味料下锅,然后拌炒均匀

  14. step14

    14:接着放入洗干净的白米,把所有食材拌炒均匀

  15. step15

    15:开大火,等汤汁滚了就可以关火把炒好的食材放入锅中,在电锅外锅倒三碗水把装好食材的锅放入锅中,按下开关,等开关跳起来就完成囉

  16. step16

    16:你也可以在食材上面放螃蟹或蟹脚,就是红蟳米糕噜

  17. step17

    17:螃蟹剁成小块后把他们用布包起来,用刀背把壳拍碎

  18. step18

    18:这样在煮好要吃的时候,比较好趴开喔

  19. step19

    19:用白米做得不伤胃『红蟳米糕』完成囉

(创建于2018-03-17)

关键词

香菇油饭  白米香菇油饭  油饭  米香  白米  

香菇的做法

小知识