改良合桃酥
材料
做法
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1:面粉筛在桌面上用手拨开中央部份。将梳打粉、臭粉、糖、蛋黄及固体菜油、牛油在中央部份。
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2:用上慢慢将做法1的材料揉匀成糊状。慢慢将旁边的面粉埋入糊中,搓成面团。将面团分成24份,每份20克。
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3:每份面团搓成圆形,用手指将中间按下,如图。
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4:扫上蛋汁及压上合桃肉,放在170度焗炉焗18分钟-20分钟。
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5:成品。