黑糖糕
材料
做法
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1:煮黑糖蜜:黑糖+水90g,用小火煮滚后再煮5分钟,,再加入蜂蜜煮1分钟,熄火放凉备用即黑糖蜜(煮时要一直搅拌以免黏锅),放凉后会变的很浓稠(可隔水降温,要一直搅拌比较快降温)
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2:放凉的黑糖蜜+冷水=410g,搅拌溶化黑糖蜜
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3:中筋面粉、树薯粉或太白粉过筛,再加酵母,再加入黑糖蜜水、植物油全部搅拌均匀,盖上保鲜膜放至温暖处,静置发酵1~1.5小时
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4:发酵到表面有泡泡,粉液有增高,即可倒入18*18方型模中(铺上烘焙纸)
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5:电锅加入3米杯的水,按开关先将水煮滚,再放入蒸煮25分钟,电锅盖要留一小缝,以免蒸气滴落黑糖糕中
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6:完成
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7:放凉切块食用