黑糖糕

材料

"中筋面粉 210g","树薯 40g","即溶酵母 2.5g","植物油 20g","冷水 适量","黑糖 120g","清水 90g","蜂蜜 20g",

做法

  1. step1

    1:煮黑糖蜜:黑糖+水90g,用小火煮滚后再煮5分钟,,再加入蜂蜜煮1分钟,熄火放凉备用即黑糖蜜(煮时要一直搅拌以免黏锅),放凉后会变的很浓稠(可隔水降温,要一直搅拌比较快降温)

  2. step2

    2:放凉的黑糖蜜+冷水=410g,搅拌溶化黑糖蜜

  3. step3

    3:中筋面粉、树薯粉或太白粉过筛,再加酵母,再加入黑糖蜜水、植物油全部搅拌均匀,盖上保鲜膜放至温暖处,静置发酵1~1.5小时

  4. step4

    4:发酵到表面有泡泡,粉液有增高,即可倒入18*18方型模中(铺上烘焙纸)

  5. step5

    5:电锅加入3米杯的水,按开关先将水煮滚,再放入蒸煮25分钟,电锅盖要留一小缝,以免蒸气滴落黑糖糕中

  6. step6

    6:完成

  7. step7

    7:放凉切块食用

(创建于2018-03-19)

关键词

黑糖  黑糖糕    

糖糕的做法

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