药膳豆皮

材料

"猪大骨高汤 1200c.c.","豆皮 4片","黑麻油 0.5匙","老姜 3片","当归 1片","黄耆 适量","枸杞 适量","红枣 适量","日本山椒 适量","盐 2.5小匙","酱油 1匙",

做法

  1. step1

    1:备料如图(请忽略其实是上篇用到的香菇)

  2. step2

    2:将枸杞及红枣泡水待用,待红枣泡软后将肉切开,等等比较容易入味

  3. step3

    3:将当归、黄耆、日本山椒(花椒)等药材剥成小片状并装入茶包中

  4. step4

    4:将猪骨汆烫后,重新起一锅水盖过猪骨,接着放入前面做法的茶包、红枣,并加入麻油、盐及少量酱油,以小火滚煮约 50 分钟(枸杞较易烂,最后再放入即可)

  5. step5

    5:当高汤煮好后放入豆皮及枸杞,续煮约 5 分钟

  6. step6

    6:将豆皮盛出并放入碗内,倒入高汤后就可开动囉!

  7. step7

    7:上桌

(创建于2018-03-20)

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