宫廷桃酥
材料
做法
-
1:将油(玉米油,推荐猪油)、打散的蛋液(留出一点点蛋液,后期刷在表面)、砂糖在容器中拌匀;面粉(低筋、中筋都可以)、小苏打混合均匀,筛入1的混合物中;
-
2:面团抓匀(切勿搅拌起筋,我都是用刮刀简单搅拌至面湿即止),等分后搓成小圆球。可以参考20~25g/球。将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷上一层蛋液,可点缀黑芝麻或干果。
-
3:烤箱预热180℃。(上下火180℃,中层,16分钟)
-
4:刚烤好的桃酥有点软,放凉就苏了~
-
5:完成