百里香的栽培及运用

材料

"百里香 数枝",

做法

  1. step1

    1:** 百里香栽培: 1. 买最小盆共3盆,分别栽种在3个5吋盆中,注意给水,随时留意生长状况,现在每盆皆长的绿意盎然!2. 夏天大约每2天浇1次水 (每次往土里浇透至水流出),待盆内土干透再浇水!3. 我家阳台日照时间只有约3-4小时 (5-6小时以上更佳!最好是全日照!)

  2. 2:4. 尽量常常修剪(从底部剪下)以利其生长!5. 每2~3个月施肥1次(使用咖啡渣及少量中性复合肥料)。

  3. step3

    3:**百里香的处理及保存方法:

  4. step4

    4:A. )摘下绿叶: 此法适用于直接料理或制作冰块!剩下的枝条可以用来烘烤、油煎或作高汤, 千万不要丢弃!

  5. step5

    5:摘叶两种方法如下:1.) 直接用手摘取: 一手抓住顶部,另一手逆向并顺着枝条往下拉,小叶子即可摘下。(如影片所示)2.)利用滤网摘取:底部穿过滤网的洞口, 用手顺势往下拉 (洞口太小的滤网不适合)。 (如影片所示)

  6. step6

    6:B. )整枝利用:适用于烘烤、油煎、醃渍等。

  7. step7

    7:C.)冷藏保存:用沾水的厨房纸巾包裹"整枝百里香",放进塑胶袋中,入冰箱冷藏,可保存至两周。

  8. step8

    8:D.)干燥法:用棉线捆绑,倒挂起来至完全干燥后,放入干净容器保存。(如图:下方为干燥品。)

  9. step9

    9:**百里香的料理运用:

  10. step10

    10:1.) 举凡海鲜类、牛排、家禽类、水果、菇类、 制作酱料、醃渍物、浓汤料理等皆可。

  11. step11

    11:2.) 冷冻香草奶油:与融化的奶油,放入制冰盒内冷冻,烹调食物增加香气。

  12. 12:3.) 百里香冰块:将摘下的叶子放进制冰盒中,倒入水,冷冻成冰块。适合放入高汤、冰品饮料中。(如上图下方)

  13. step13

    13:4.)香草风味油品:把新鲜整枝百里香放入玻璃瓶中,倒入足量橄榄油/玄米油/葵花油(油量淹过百里香),浸泡约5-7天后,取出整枝百里香(可油煎肉类); 带有香草风味的油品,可以当作一般料理油使用。

(创建于2018-10-28)

关键词

百里香  

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