南瓜坚果起司酱

材料

"栗子南瓜 约400公克","综合坚果 约半碗","起司块 约90公克","砂糖 2小匙","盐 1/3小匙","肉桂 少许","白兰地 1小匙",

做法

  1. step1

    1:综合坚果(杏仁果、松果、核桃、南瓜籽、腰果)若是果实太大的,可以用切小块一点,放入平底锅干炒约5分钟,香气飘出,表面呈油亮状。倒出备用。南瓜削皮切块,放入电锅或微波炉蒸熟。我用约3分之1颗,重量约400公克左右,多做一点也可以分袋冷涷保存。

  2. step2

    2:起司块我用整块的干酪(Processed cheese),也可以用起司丝,起司片代替,也可以用奶油乳酪,风味和口感会有不同。南瓜蒸好(包含流在容器底部的汁液)后放入锅中,加入全部的材料,极小火搅拌至呈稠酱状即可。加入肉桂粉和白兰地的作用在于去除瓜腥味,也可以带出多层次的风味,也可以省略,个人偏好。

  3. step3

    3:此酱可以当做抺酱、沾酱、沙拉酱。面包烤香后切块,直接一块一块沾著酱享用,非常美味。照片是自制天然酵母南瓜籽餐包。

  4. step4

    4:成品。

(创建于2018-03-22)

关键词

起司酱  起司  坚果  

南瓜的做法

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